ЗАПРЕТНАЯ ПИЩА (Маахалот асурот)
Кушанья или напитки, запрещенные Торой или постановлениями мудрецов, среди них продукты животного и растительного мира. Из растительных продуктов запрещены: продукты нового урожая (до 16 Нисана); тэвель (урожай, с которого не сняты десятина и трума); орла (плоды первых трех лет после посадки дерева); злаки, выросшие из посева в годы шмита и юбилея.
Из животных продуктов запрещены: куски мяса, отрезанные от живого животного; падаль — животное, умершее своей смертью; трейфа — животное, искалеченное хищником, а также животное, зарезанное не по ритуалу, больное животное; нечистые животные и птицы, гады и насекомые, согласно признакам, данным в Торе; рыба, лишенная чешуи и плавников; бедренные жилы, кровь и тук животных; яйца нечистых птиц и икра нечистых рыб; смесь мясного и молочного; смесь кашерного мяса с некашерным (по этой причине запрещена стряпня иноверцев).
Запрещены вино, приготовленное неевреями для ритуальных целей, и хамец (квасное) на Песах.
Главный смысл запрета на эти виды пищи изложен в Торе: “Не оскверняйте души свои… и не оскверняйтесь ими… и будете святы, ибо свят Я…” (Лев. XI, 43-44). Другое объяснение приводят мудрецы: Божье повеление, чтобы отличить, выделить Израиль из других народов. Они ссылаются на стих: “…Я отличил вас от всех народов, чтобы принадлежали Мне” (Лев. XX, 26). Каббалисты видели в запретных кушаньях мерзость и осквернение души.